经过两次三折，所以小面包有好几层，很讨人喜欢且口味很好，带一点嚼劲，每一口都好香呀。”
食材明细
面团材料
高筋面粉:
烤工艺数小时耗时高级困难程度千层杏仁小面包的制作方法步骤
1黄油软化加入糖粉混合搅拌均匀。
2加入蛋液搅拌均匀。
3加入低筋面粉。
4拌匀成光滑面团。
5将面团放在保鲜膜上擀成长方形面片。下面开始制作面包。
6将除黄油以外的所有面团材料混和。揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油，继续揉至能拉出薄且有韧性膜的扩展阶段。
7将面团滚圆让入容器中，放在温暖处进行基础发酵。
8面团发至2.5倍大小，用手指蘸面粉再面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。
9取出发酵好的面团按压排气，盖上保鲜膜松弛10分钟。
10将松弛好的面团擀成长方形面片，面积是裹入馅料的2倍多大小。
11将裹入馅料面团放在面片中间。
12四周包起来，捏紧收口处，顺着长的方向擀开（如箭头所示）。
13右侧向中间折折1/3，左侧折1/3。
14完成首次三折。
15沿箭头方向第三擀开。
16左侧折1/3，右侧再折1/3，完成第二次三折。盖上保鲜膜松弛15分钟。
17第三擀开成长方形面片，厚度约1cm左右。
18用直径约7-10厘米的模具压出小面胚。形状随便，就算切成方形也可以。
19压好的面包胚整齐排放在烤盘上，边角料可以随便捏成团一块烤。
20二次发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒杏仁片。
21放入预热好的烤箱，180℃烤约15分钟至表面金黄色即可。小技巧
也可以直接切块来烤，如此就没边角料了。压圆的话可以压成7-10厘米大小都可以。
表面装饰也可以换成其他食材。
